隨著社會進步和人口老齡化程度加深，人們的康養意識逐步覺醒，康養產業蓄勢崛起。上海農場正陽定食作為上海康養集團合作伙伴，在《上海老年膳食營養與健康白皮書》背景下，發揮集團內部協同效應，借力康養集團“全天候長者社區食堂”平臺資源，開辟康養經濟新賽道，聯手康養集團努力回應老年人日益多元化的助餐需求。
舌尖康養 “食”刻相伴
讓老年人“食”無所憂，是正陽定食進軍康養產業的初心。
在上海虹橋鎮紅松東路社區食堂，老人們結伴來此吃飯嘮嗑，餐廳內暖意融融。“這里的飯菜干凈健康，葷素搭配的老靈額，味道伐錯，喔老輝喜這里！”社區居民張阿姨說道。
上海虹橋鎮紅松東路社區食堂就是正陽定食為老年人辦“食”事的根據地，餐廳秉持“營養、安全、好吃、不貴”的理念，以上海本幫菜為主，做好老年人全天候營養膳食套餐，為老年人提供便利多樣且性價比高的助餐服務。
作為以學生餐為主營業務的企業，正陽定食嚴格以學生餐質量標準精心做好長者每一餐，以“門店+基地”模式鏈接光明食品集團和上海農場自有產品，用優質的食材豐富老年人餐桌。農場鮮雞蛋、鮮活魚、鮮豬肉、品質蔬菜、海豐優質大米等都已是社區餐廳招牌食材。
當前，正陽定食正著力建設供滬保障中心，這里將成為服務大上海、鏈接長三角的新基地，未來將讓更多健康優質的食材走上上海市民餐桌。
舌尖康養 營養安全
讓老年人“吃好”，是正陽定食料理長者膳食的使命。
針對老年人營養“隱形饑餓”問題，正陽定食菜品研發團隊將“更健康、更安全”融入長者每一餐。按照國家老年人膳食營養標準配制食物，每餐營養均衡，配有富含蛋白質豐富的蛋、肉、豆制品等，保證老年人優質蛋白的攝入。同時，尊重老年人飲食習慣，葷素搭配、粗細搭配合理，科學烹飪，避免油膩與重口，滿足老年人不同助餐需求。
餐廳定期開展就餐服務滿意度測評，不斷提升助餐服務質量，調整餐品品類，讓老年人吃得安全、吃得健康、吃得開心。
守住老年人舌尖上的安全，也是辦好老年助餐民生“食”事的重要一環，定食在后廚運作上執行著嚴格的6T管理法，提升員工的食安管理意識，規范后廚操作流程，確保后廚環境整潔有序，全方位保障老年人用餐安全。
目前，社區食堂日服務周邊市民600余人，不只是老年人，餐廳也吸引著周邊的年輕上班族來此用餐。
正陽定食將繼續潛心研究康養飲食，以豐富的菜品、周到的服務，讓老年人享受幸福“食”光。社區食堂作為正陽定食從農場走向市場的創新嘗試，定食將通過不斷提升企業管理能力與服務水平，與康養集團攜手辦好老年助餐這件民生大事，助力集團康養事業的發展，讓老年人在享受美食的同時，感受到光明溫暖。（席璐璐 施蘇洋）