為加強食品安全、生物安全管理，落實食品和生產安全責任，及時發現并消除安全隱患，扎實做好食品安全管理工作，切實保障師生用餐安全，真正將“舌尖上的安全”落到實處、做到細處、成于深處，正陽定食嚴格把控從源頭到餐桌的每一個環節，抓好“兩個安全”，護航學生健康成長。
筑牢“消毒墻”，餐具消毒嚴把關。正陽定食不僅制定了嚴格的學校后廚復用餐廚具清洗消毒流程，還特別推進了專項檢查活動。利用ATP檢測和陰離子洗滌劑殘留檢測手段，對清洗消毒后的餐廚具進行效果驗證，讓學生吃得放心。
此外，正陽定食不定期組織食安員對后廚進行深入檢查，確保整個清洗消毒流程的每一個環節都符合規定，從而保障學生的飲食安全。
織密“保溫網”，餐食保溫守健康。隨著季節更迭，天氣轉涼，學生餐的保溫成為新的挑戰。正陽定食食安部門積極響應，開展學校后廚保溫情況專項檢查，改善食堂保溫設備，如保溫箱、保溫餐車等。
為了保證孩子們吃上新鮮熱乎的飯菜，正陽定食要求后廚烹飪時，提高湯菜溫度，嚴格控制飯菜出鍋時間，在烹飪完成后進行中心溫度檢測，確保學生食用前餐食溫度達標。
之后將飯菜及時放入早已調控好的保溫臺、保溫車上，確保從出鍋到送達學生手中的每一個環節，餐品都能保持適宜的溫度，既保證了食物的口感，也確保了營養不流失，讓學生即便在寒冷季節也能享受到熱騰騰的美味。
擦亮“排查鏡”，隱患消除無遺漏。正陽定食始終貫徹“安全第一、預防為主、綜合治理”的安全生產方針，樹立安全紅線意識，加強安全法治觀念，落實安全責任。
正陽定食領導班子和安全管理人員，對上海供滬保障中心、廠區、學校、蔬菜基地等重點區域進行了深入的安全檢查，確保每一個細節都符合安全標準。做到“早發現、早處置”，切實將各種隱患消除在萌芽狀態。一旦發現潛在風險或不合規項，立即啟動整改程序，明確責任人和整改期限，跟蹤監督直至問題徹底解決，確保整改措施的有效性和及時性。
打好“預防針”，消防演練強意識。為增強員工防火意識，確保在緊急情況下能夠迅速有效地應對，在“消防安全月”期間，組織開展消防知識培訓、技能實操演練，旨在通過實際操作，讓員工們深刻理解和掌握應急處理的要點，從而在面對突發的火災情況時，能夠保持冷靜，迅速采取正確的應對措施，確保自身和他人的安全。
嚴把校園配餐關，筑牢食品安全線。正陽定食將繼續嚴抓食品安全管理，嚴格責任落實，不斷加強日常監督與檢查，持續提升服務意識和服務水平，使配餐工作更加規范化、精細化、科學化，形成長效機制，確保校園食品安全，守護學生舌尖上的安全。（施蘇洋）