為進一步提升正陽定食學生餐的服務品質，強化廚師烹飪技能，搭建廚藝交流平臺，提高師生滿意度，讓孩子們吃得營養、吃得健康、吃得美味，公司特舉辦首屆學生餐“一人一菜品”滿意度提升系列活動。
灶臺爭鋒“展廚藝”，精益求精秀絕技
活動通知一經發起，大廚們積極響應，紛紛選擇自己的拿手好菜，他們不斷練習、推敲，改進。賽場上，亮出看家本領，過油、下料、顛鍋，鍋碗瓢盆交響曲此起彼伏，從火候的掌握到調味的精準，每一道菜品都力求做到色香味俱全，同時兼顧營養均衡，讓孩子們在享受美食的同時，也能獲得健康的體魄。
現場評審們細細品嘗，依據菜品色香味形等標準對同一道菜逐一評分，選出最佳代表。
匠心打造“一菜品”，培訓交流促提升
為充分保障同菜品品質與口感的一致性，正陽定食研發中心以此次評選為契機，完善了菜品的操作流程，逐步推進菜品標準化，組織廚師在全區范圍內進行培訓。
在培訓過程中，從最基本的食材處理開始，詳細講解了如何正確焯水以保持食材的鮮嫩口感，如何精確掌握調味品的使用量以確保菜肴的美味，以及如何合理安排食材下鍋的先后順序以保證每道菜的色香味俱佳等等烹飪技巧。
正陽定食精心制作一系列菜品教學小視頻，詳細展示了每道菜的制作流程。采用PPT+視頻的方式，向廚師們講解燒制過程中的關鍵點，以便于他們更好地理解和掌握。
評選表彰“樹標桿”，凝心聚力共奮進
表彰大會上，大豐區教育局、正陽定食領導為優秀的廚師們頒發了“菜品內訓師”“烹飪技能潛力獎”，以表彰他們在烹飪技藝和教學方面的貢獻。
一張張精美的榮譽證書及鮮花獎品，不僅是對他們優秀廚藝的贊揚，更是對他們辛勤付出的肯定。
大豐區政府教育督導室主任馮慧琴對此次活動給予了高度評價，不僅形式多樣、創新獨特，而且內容安排切實、貼近實際需求。同時她為持續保障食品安全和加強后廚管理工作提出三點要求，一是要提高站位，充分認清學校食堂管理工作的重要性。要加強衛生管理、食材驗收管理、細節管理；二是要把握關鍵，持續提高服務質量和水平。要加強培訓，嚴格烹飪標準和要求，要認真做好食堂工作；三是要壓實責任，切實增強自身工作的主動性和自覺性。要規范操作流程，關注剩菜現象，聚焦師生滿意度。
正陽定食“一人一菜品”活動的成功舉辦，不僅為學生餐服務品質的提升開辟了新的思路，更為學生餐口味的統一化、多樣化及滿意度的提高注入了強大的動力。正陽定食將繼續秉承“源定優質 鎖定安全 營養定制”的三定理念，不斷創新菜品、優化服務，為師生提供更加安全、健康、美味的營養餐。（施蘇洋）